Маринованные грибы

 Маринованные белые грибы собранные в Карпатском лесу 2013г. Законсервированы по домашнему рецепту.

  Наверное , ни один праздничный стол нашей страны не обходится без различных домашних солений и маринадов . Для многих отсутствие на столе соленых помидоров , огурчиков и маринованных грибов равносильно отсутствию хлеба. Именно поэтому большинство хозяек так старательно и тщательно подходят к заготовкам на зиму. Используют опыт своих матерей и бабушек , экспериментируют , изучают кучу рецептов. Ведь так приятно , когда твой труд не только нравится гостям , но еще и кормит их !

  В Украине так принято , что многие очень любят собирать и заготавливать грибы самостоятельно. Не у всех есть возможность собирать и мариновать грибы и Вы можете купить маринованные грибы у нас по недоргой цене.

Как маринуют грибы?

Наиболее подходящими для маринования являются грибы белые , подберезовики , подосиновики , опята , маслята и др. .
  Свежие грибы перебирают , очищают . В отсортированных грибов отрезают ножки. Большие шапки и ножки режут на куски , а мелкие маринуют целыми .
  Приготовленные грибы перекладывают в дуршлаг , несколько раз погружают в ведро с холодной водой , дают стечь воде , кладут в эмалированную кастрюлю и варят в подсоленной воде - на 1 л воды 50 г соли и 2 г лимонной кислоты - до готовности ( желательно ножки и шапочки варить отдельно). Во время варки непрерывно удаляют пену. Продолжительность варки грибов зависит от их вида и размера. Белые грибы , подберезовики , подосиновики , маслята варят в течение 10-15 минут с момента кипения, а опята и другие грибы - 20 минут. Грибы считаются сваренными , когда они осядут на дно посуды .
  Сваренные грибы выбирают шумовкой , чтобы стекла вода , укладывают в банки емкостью 0,5 л или 1 л и заливают отдельно приготовленным горячим маринадом на 1 см ниже верха горловины банки. Маринад готовят так : на 1 кг грибов в эмалированную кастрюлю наливают 150 г воды , добавляют 4 г соли , 0,2 г лаврового листа , 0,1 г душистого перца , 0,1 г гвоздики , 0,1 г черного перца горошком , доводят до кипения , вливают 27 г уксуса и дают прокипеть.
   Наполненные грибами и залитые горячим маринадом банки накрывают крышками , кладут в кастрюлю с горячей водой так , чтобы вода была ниже горловины банки на 3 см и при слабом кипении стерилизуют : банки 0,5 л - 30 минут , 1 л - 40 минут. После стерилизации банки сразу закрывают и кладут в прохладное место для хранения.

 

Корзина пуста
Автозапчасти б/у Интернет-магазин turbina.in.ua